viernes, 21 de agosto de 2015

Miss Recetuelas, Vol. 4: Tofu en Papillote con Manzana y Jengibre

¡Hola, potingueras!

Hoy os traigo una receta de cosecha propia apta para todos los públicos.

Es un plato caliente con el tofu como principal protagonista. No contiene lácteos, pero aseguráos siempre, por si acaso les ha dado por mezclar cosas raras (nunca se sabe)

El tofu, para quienes no lo habéis probado, es bastante insípido, y hay que camuflarlo envolviéndolo con especias, marinadas, o mezclándolo con verduras que tengan suficiente sabor.

Es un plato muy simple, pero contiene muchos ingredientes. Me emocioné ese día a echarle cosillas, y así salió el listado. De todas formas, os daré trucos para simplificarlo después.

No es un plato de hacer y servir, sino que requiere tiempo de reposo, así que os recomiendo tener claro ese punto para que os salga bien. 

Tofu en Papillote con Manzana y Jengibre:
Necesitaremos:
- Tofu
- Tomates cherry
- Cebolla o cebolleta (yo prefiero la cebolleta)
- Manzana
- Jengibre estilo variante (preparado con vinagre, soléis encontrarlo en tiendas de alimenatción orientales)
- Albahaca fresca
- Ajo
- Mostaza de Dijón
- Zumo de limón natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta/s
- Eneldo
- Lemongrass

No os pongo cantidades porque creo que eso son cosas de sentido común, y que cada cual debe guiarse un poco por su intuición, teniendo en cuenta para cuántas personas cocina, y qué tipo de sabores os gustan más o menos.

La elaboración es muy simple:
Sacamos el tofu de su envase, retiramos el líquido, lo lavamos con agua, y lo cortamos en dados de un par de centímetros.

En un bol, donde echaremos el tofu cortado, picamos la cebolleta en juliana (puede ser en dados, pero a mi me gusta más así), cortamos los tomates cherry en 2 o 4 trozos, picamos el ajo muy fino, echamos las hojitas de albahaca fresca (picadas o no, como prefiráis), echamos la manzana picadita en cuadraditos más pequeños que los del tofu, y cortamos los trozos de jengibre de un tamaño similar al de los cuadraditos de manzana.

El jengibre conviene lavarlo con agua, y escurrirlo un poco para que no sepa tan fuerte después.

Añadimos la sal, la mostaza de dijón, la pimienta, el eneldo, el lemongrass, el zumo de limón, y el aceite de oliva, y lo mezclamos todo bien. Tapamos el bol, y lo dejamos macerar entre 12 y 24 horas.

Yo normalmente preparo la mezcla antes de hacer la comida, y así, a la hora de la cena, ya tiene sabor.

Pasado este tiempo, envolvemos la mezcla en papel de aluminio, o en papel de horno, si sois habilidosas, y lo cerramos bien para que no se seque mientras se hace 15 minutos en el horno, y a comer.

Como os decía al principio, hay ingredientes que se pueden sustituir. Por ejemplo, la mostaza de Dijón y el jengibre se pueden eliminar y echar un chorrito de vinagre de manzana para que tenga ese componente ácido que necesita; o las especias las podéis modificar a vuestro gusto.

La cocina es experimentación y adaptación, de cada receta pueden salir muchas más.

De todas formas, si tenéis alguna duda concreta, decídmelo en comentarios e intentaré ayudaros a encontrar soluciones.

¿Qué os parece la propuesta?¿Habéis probado el tofu?¿Os animaréis con la receta, potingueras?

23 comentarios:

Pitufina dijo...

tiene una pinta increible!

http://pitufinisima.blogspot.com.es/

Eneri dijo...

Me gusta mucho el papillote :)

Maria Luisa dijo...

Así no lo he probado pero seguro que está muy bueno.Me la apunto!
Besos!

istarh dijo...

Tiene muy buena pinta ;) El tofu no es santo de mi devoción pero así de condimentado igual sí que me gusta, así que seguro que lo pruebo :D

Besos!!

Cosmoadicta dijo...

Me encanta el tofú especiado y esto tiene pintaza total!!!. Besos guapa

Gadirroja Lapinturera dijo...

Pues no, no he probado el tofu, pero con tu receta no tengo excusas porque la manzana y los condimentos que has usado que me gustan mucho.
BESOS!!

All4 Barbie dijo...

Hola: me gusta mucho tu post, todo tiene buena pinta. Seguimos en contacto

Aydita dijo...

Nunca he probado el tofu!
Besos

Raqueleita Blog dijo...

Tomo nota, tiene muy pero que muy buena pinta. Besos.

Lorena dijo...

Tiene buena pinta! de momento aún no me he animado a probar el tofu.

MORGAN dijo...

Tiene una pinta riquísima!! Y una receta así de ligerita seguro que sienta genial ahora en verano.
Besos

Mareas. dijo...

Apunto esta receta ya que quiero probar el tofu en otras variantes ya que no es algo que me termine de agradar.
Un beso.

Coconikmakeup dijo...

Pintaza que tiene! Intentaré probarla.
Besos guapisima!

Piedad PC dijo...

Que buena pinta tiene... buena entrada guapa .. un beso

Julia R. dijo...

Reconozco que el tofu no me dice nada. No me tienta. Lo he probado y no es santo de mi devoción. Prefiero los quesos lácteos, sin lugar a dudas.

Miss Potingues dijo...

PITUFINA, ENERI, MARIA LUISA: Gracias, guapas. Me alegro de que os guste la idea. Si lo probáis, por favor, decidme que os pareció.

ISTARH: El tofu es bastante insulso, por eso hay que darle un toque con algo que tenga sabor.

COSMOADICTA: Yo suelo especiarlo siempre.

GADIRROJA: Espero que te guste si lo pruebas.

ALL4 BARBIE: Gracias, guapa.

AYDITA: Nunca es tarde para empezar.

RAQUELEITA, LORENA: Gracias, guapas. Me alegro de que os guste la idea. Si lo probáis, por favor, decidme que os pareció.

MORGAN: Es un plato caliente, así que procura que no haga mucho calor ese día, o vas a saber lo que es sudar cuando lo estés comiendo.

MAREAS: El tofu es bastante insulso, por eso hay que darle un toque con algo que tenga sabor.

COCONIKMAKEUP, PIEDAD PC: Gracias, guapas. Me alegro de que os guste la idea. Si lo probáis, por favor, decidme que os pareció.

JULIA R: Para quien pueda y quiera consumirlos, estupendo, pero, para las personas que no, el tofu es una buena opción, aunque el sabor no tiene nada que ver. Si comes tofu esperando encontrar un queso, es normal que te decepcione.

Besos a todas, y gracias por pasar y comentar!

Joanna dijo...

No he probado nunca el tofu. Gracias por compartir la receta.

Besos

Envuelta en crema dijo...

Con todas las restricciones que tengo para comer seguro que acabo aficionándome al tofu ;-)


¡besos!

marifloysuspotis dijo...

Pues rico tiene que estar tela, saludos!

PLAlimentación dijo...

Me ha gustado mucho la receta, muy original y diferente. Si me animaré con ella. bsts

Noelia NW dijo...

Ví la receta en tu insta y me encantó.
Lo compré en mi última compra en Aldi y tengo una duda porque tiréla caja y ahora no sé lo que aguanta el tofu en su plástico cerrado en nevera (ya comí uno y me queda el otro taco) estaba ya por preguntarselo a Iris que es la reina del tofu... (contestame por insta así lo leo fijo)

Vaya imaginación tuviste con esta receta de cosecha propia, esa mezcla... a ti te mola mucho la cocina Bea.

tita hellen dijo...

Es verdad que el tofu no es una explosión de sabores pero lo bueno que tiene es que casa con muchas cosas. Nunca he usado el jengibre así, me parece curioso y seguramente lo pruebe porque tiene que estar estupendo, sobre todo ahora que me han limitado un poco los lacteos el tofu me puede venir bien.

Muas

Miss Potingues dijo...

JOANNA: Es bastante insulso, por eso hay que trucarlo.

ENVUELTA EN CREMA: A veces no queda más remedio.

MARIFLOYSUSPOTIS, PLALIMENTACIÓN: Está rico preparado así.

NOELIA NW: Te contesto por aquí, porque me preguntas por aquí. No puedo ir buscando una a una donde mejor le va para ir respondiendo, sería una locura.
El tofu suele conservarse en un envase cerrado cubierto de agua, y el agua hay que cambiársela cada día. Suene aguantar unos 4-5 días; pero, si lo tocas y está baboso, tíralo.
Y sí, me gusta la cocina, eso es algo que llevo sabiendo muchos años, no me has descubierto nada nuevo, jajaja!

TITA HELLEN: Casa con todo precisamente porque no sabe a nada, es un "relleno". A mi el jengibre me gusta mucho, pero hay que manejarlo con cuidado, sobre todo si ya está macerado en vinagre, porque es bastante fuerte.

Besos a todas!

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