martes, 27 de junio de 2017

Miss Recetuelas, Vol. 6: Gazpacho de Cerezas (vegan)

¡Hola, potingueras!

Sé que tengo la sección de Miss Recetuelas muy abandonadita, pero he ido descubriendo (y tuneando) algunas recetillas muy ricas e ideales para estas fechas veraniegas, y quiero compartirlas con vosotras.

Comenzamos con el Gazpacho de Cerezas, inspirado en esta receta. Hay pocas diferencias, pero alguna hay. Para empezar, la mía es vegana. No incluye ni el queso ni las anchoas de la original.
Tampoco incluye el pimiento ni el ajo, y a cambio le he dado un toquecito marchoso con un mix de pimientas y media cebolleta, lleva el doble de pepino y de tomate que la que la inspira, y la mitad de pan.

A nosotras nos gusta que quede más líquida, pero siempre podéis añadir más pan (originamente son 100 gramos), y tomarlo con cuchara.

Y si lo queréis vegano, pero con queso, hay unos estupendos quesos veganos en el mercado.

Gazpacho de Cerezas para 6-8 raciones:
20 cerezas maduras.
4 tomates maduros rojos (pera, o no pera)
1 pepino 
Media cebolleta
3 biscotes multicereales (o 50 gramos de pan, más o menos)
1 vaso de agua fría
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra (o un buen chorreón, en su caso)
Un chorro generoso de vinagre de frambuesa (el que es de tipo cremoso también sirve)
Sal
Molinillo de pimientas varias.

biscotes remojados
La elaboración no puede ser más fácil:
Se retira el hueso de las cerezas, y se pican junto con el tomate, el pepino, y la cebolleta.
Mientras, ponemos los biscotes en un bol con un poco de agua para que se ablanden.

Una vez conseguido esto, se mete todo en un recipiente, se le añade el agua, el aceite, el vinagre, y la sal, y ponemos en marcha la batidora para triturar todo. Una vez se obtiene una textura homogénea, se pasa por el chino o pasapurés para eliminar los pellejitos de las cerezas y los tomates, se vuelve a pasar por la batidora. y se añade pimienta al gusto. Se deja enfriar, ¡y a disfrutarlo!


Tiene un sabor muy original, y es un tentempié fresquito y con fundamento que nos puede servir como entrante, o incluso como merienda en esos días en lo que no nos entra nada en el cuerpo.

¿Qué os parece esta receta?¿La conocíais, potingueras?

22 comentarios:

mybeautrip dijo...

Esta receta me la apunto porque la verdura y la fruta me encanta y ahora en verano apetece muchísimo.
Besotes

Anouk Unvientodeleste dijo...

Que fácil y que rico! Me la apunto wue soy la tonta de las sopas frías en verano, todas me gustan!
Ciao, besos

Noelia Cano dijo...

Deliciosa, seguro. Me ha gustado mucho, la haré y te cuento.
Un besazo!

Reme Ballesteros Bolinches dijo...

Pues no la conocía pero tiene que estar riquísima!!!!


Besos

Marta Chicle&Nueces dijo...

Había escuchado lo del gazpacho de cerezas pero nunca había tenido la receta a mano, ¡gracias! Me guardo el post que lo probamos en casa sí o sí. Un beso.

Joanna de Cosmética en Acción dijo...

Me encanta el gazpacho y me encantan las cerezas, así que estoy segura que esta combinación es deliciosa. Muchas gracias por compartir la receta.

Besos

Noelia NW dijo...

Curioso como poco! siempre está bien conocer novedades. Aún no me he animado a hacerme los gazpachos caseros y es que los envasados están tan buenos que me facilitan mucho las comidas.
Un saludo!

Marigem Saldelapuro dijo...

¡¡¡Hola!!! Mil gracias por la receta, la haré esta semana. En el blog tengo una receta de gazpacho de sandía, pero creo que esta me va a gustar aún más.
Además con una hija vegana estas ideas me vienen genial.
Besos.

El baúl de Anouk dijo...

Guauuuuu!
muchas gracias por la receta!!! no sé si la haré porque soy muy rarita con estas cosas... sabes eso de lo de toda la vida y punto y no soy de mezclar? jaja pero sí que me gustaría probarlo porque si dicen que está rico, será verdad!!!!
ya te contaré jiji
un besazo

Asuncion Artal dijo...

No la conocía!! Me la apunto porque esto hay que probarlo Un beso

Aydita dijo...

¡Me encantan las cerezas!
Tiene que tener un sabor muy especial.
Besos

Eneri dijo...

podéis matarme peeeero no me gusta el gazpacho :S

Pretty Little Lawyer dijo...

Qué fresquito y ricooo! Tiene que sentar de maravilla en verano
Un besito guapa :)

Lady Sibylain dijo...

Me guardo tu receta, me encanta el gazpacho, sobre todo el tradicional, y quiero animarme con las variantes, además tengo cerezas en casa, ya te contaré.
Un besico!

Mariangeles Guerra Rodriguez dijo...

Lo probé una vez y la verdad es que esta rico.
Besitos

Patricia Ortega dijo...

Justo he hecho hoy pero del normal y sin pan. Probaré a añadirle las cerezas y el vinagre de frambuesa. A cremoso te refieres al vinagre de módena? Gracias x compartir la recetilla!

Beatriz MissPotingues dijo...

MYBEAUTRIP, ANOUK UNVIENTODELESTE, NOELIA CANO, REME BALESTEROS, CHICLE&NUECES, JOANNA: Espero que la probéis y que os guste, ¡ya me diréis algo!

NOELIA NW: Para mí los gazpachos envasados no merecen llamarse gazpachos, y a nivel nutricional dejan bastante que desear.

MARIGEM SALDELAPURO: Hay muchísimos platos ricos veganos por descubrir. Espeor que os guste enc asa, ya me dirás.

EL BAÚL DE ANOUK: ¡Conmigo tenías que dar, que soy marimezclas y experimentos! jajaja! Si todo lo que lleva está rico, tiene que estar rica, y lo está, que en mi casa van las jarras que vuelan.

ASUNCIÓN ARTAL, AYDITA: Es bastante original.

ENERI: Si no te gusta, no te gusta. No hay que matar a nadie por eso.

PRETTY LITTLE LAWYER, LADY SIBYLAIN: Ya me diréis qué os aprece cuando lo probéis.

MARIANGELES GUERRA: A mí me gusta.

PATRICIA ORTEGA: No, por cremoso me refiero a cremoso, porque los hay con esa textura. El vinagre de frambuesa no es vinagre de Módena, son diferentes.

Gracias a todas por pasar y comentar. Un abrazo, potingueras!

esther makeup dijo...

Que buena, estaba pendiente desde que te la vi por IG... tiene pintaza y con los calores apetece un montón
Un besote

Lucía_lamiradadeluci dijo...

¡Qué rico tiene que estar! Gracias por compartir la receta. Un besote

ailec877 dijo...

He visto un par de versiones de este gazpacho y tengo que hacerlo. A mi chico le encanta el gazpacho y así lo voy cambiando un poco,jeje. bsts

tita hellen dijo...

Pero tu sabes la cantidad de antioxidants que tiene esto? Te pillo la receta pero ya!

Besotes

Beatriz MissPotingues dijo...

LUCÍA LAMIRADADELUCI, AILEC877 TITA HELLEN: Espero que os guste mucho!
Un abrazo, potingueras!

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